Le nostre linguine di semola si tuffano nei profumi del Mediterraneo: vongole veraci aperte al naturale, bottarga di muggine grattugiata a mano, scorza di limone di Amalfi e un tocco fresco di erba cipollina. Un piatto sapido e luminoso, dove il mare incontra gli agrumi della Costiera.

Il pacchero abbraccia la Sicilia in una versione delicata della Norma: melanzana viola marinata, morbida e profumata, incontra la nostra ricotta dolce agrumata, preparata con scorze fresche d’arancia e limone. Un piatto che racconta la tradizione con un tocco gentile.

Una conchiglietta che sa d’estate: pecorino di grotta dal cuore sapido, pomodorini confit, olive verdi di Cerignola, scorza di limone di Amalfi e scaglie di peperone crusco. Il tutto legato dal nostro olio al basilico, intenso e profumato. Un piatto fresco, solare, meridionale.

Un classico della Costiera rivisitato con eleganza: le nostre linguine incontrano una fonduta setosa di Provolone del Monaco DOP, preparata con latte intero. Il crumble di pane artigianale aggiunge croccantezza e contrasti, esaltando la dolcezza delle zucchine. Un comfort food d’autore.